VER +
ES

1

Cata | s. sgm. f.
flavor característico de los aceites obtenidos de aceitunas excesivamente verdes o que se han molido mezcladas con hojas y tallos.

Ejemplo

El cornicabra es un aceite con una serie de matices muy interesantes y exclusivos de esta aceituna, cuya nota de cata lo define como frutado medio con aromas muy frescos y notas de hierbas aromáticas y hojas verdes, muy equilibrado y elegante.