Definición

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ES

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Aceites | s. sgm. m.
Zumo de aceituna, obtenido únicamente por procedimientos mecánicos que no ocasionen su alteración.
[Chino: zhōng jí chū zhà gǎn lǎn yóu 中级初榨橄榄油]

Ejemplo

Uno de los aspectos que siempre se remarca cuando se habla de aceite de oliva virgen con relación a sus cualidades benéficas es su carácter de zumo natural de la aceituna.

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Comercio | s. sgm. m.
Categoría específica de aceite de oliva virgen de buena calidad y con defectos organolépticos perceptibles solo por expertos en cata. Conserva generalmente su contenido en antioxidantes y otros componentes saludables, aunque pierde parte de aroma y sabor. Su valor gastronómico y nutricional es máximo.

Ejemplo

Las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y un aceite de oliva virgen son tan sólo de carácter sensorial. En este sentido, un panel de catadores debidamente entrenado es el responsable de dar la calificación correspondiente. Desde una perspectiva nutricional, ambos aceites, extra o no extra, son exactamente iguales o incluso uno u otro pueden ser mejores que el contrario independientemente de su valor sensorial.