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polifenoles
polyphenols
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polyphénols
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苯酚 /běnfēn/

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Química | s. m. pl. componentes minoritarios de los aceites de oliva vírgenes responsables en gran medida de sus propiedades antioxidantes y de su estabilidad, entre los que se encuentran la oleuropeina, el hidroxitirosol, el tirosol y el pinoresinol.

Contexto

Los aceites vírgenes contienen antioxidantes naturales, como los tocoferoles y polifenoles, que disminuyen en gran medida los procesos oxidativos.

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