Definición

VER +
ES

1

Aceites | s. sgm. m. pl.
aceites obtenidos de las aceitunas, entre los que existen las siguientes categorías comerciales: aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, aceite de oliva lampante, aceite de oliva refinado y aceite de oliva.

Ejemplo

Los aceites de oliva pueden clasificarse atendiendo a múltiples criterios. La clasificación más común es la que aparece etiquetada en los envases de aceite comercial para consumo, aunque esta clasificación no es demasiado clara y lleva a confusión a los consumidores en la elección del aceite.

Información adicional

Existen además tres categorías comerciales de aceites de orujo de oliva: aceite de orujo de oliva bruto, aceite de orujo de oliva refinado y aceite orujo de oliva. Seguimos en esta clasificación el reglamento europeo (ce nº 640/2008) que establece 8 categorías comerciales de aceites de oliva. Por su parte, el coi (t.15/nc nº 3/ re 4, 2009) establece 9 categorías. La diferencia estriba en que, para a la categoría "aceite de oliva virgen" del reglamento europeo, la norma del coi distingue dos categorías ("aceite de oliva virgen" y "aceite de oliva virgen corriente").