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GLOSARIO

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ácidos grasos saturados

Química | s. sgm. m. pl. ácidos grasos que no poseen ningún doble enlace en su estructura molecular, contribuyen al aumento del colesterol en sangre, y están presentes en un bajo porcentaje en el aceite de oliva en forma fundamentalmente de ácido palmítico.

Contexto

Los niveles de colesterol de la sangre están relacionados con el tipo de grasa de la dieta. Si se reemplazan los ácidos grasos saturados por insaturados, se reduce considerablemente el riesgo cardiovascular.

Sinónimos

Corniche menudo

Términos complementarios

ácidos grasos insaturados

Sigla

AGS