almacenamiento
storage
stockage
存货 /cúnhuò/
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Ejemplo
Los atributos de amargor, astringencia y pungencia pierden intensidad durante el almacenamiento del aceite, ya que disminuye la concentración de los compuestos que los producen.
Sinónimos
almacenaje
| atrojado
Información adicional
El aceite se debe conservar en un lugar fresco, seco y oscuro y su tiempo de exposición al aire debe ser lo más breve posible para evitar la absorción de olores extraños y los procesos oxidativos que causan el enranciamiento
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Se obtienen aceites de calidad cuando las aceitunas se trituran lo más rápidamente posible, pues el almacenamiento (atrojado) desencadena procesos fermentativos sobre el fruto.