Definición

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ES

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Industria | s. sgm. f.
selección de una pequeña cantidad de frutos representativos de cada partida a partir de los cuales se determina su calidad y rendimiento graso.

Ejemplo

Esta toma de muestra se hace diferenciando entre las líneas correspondientes a aceitunas de vuelo y aceitunas de suelo para el caso de almazaras en que se haga separación del fruto en función de su procedencia.

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