Definición

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ES

1

Aceites | adj./s.
Relativo a la variedad de olivo de vigor bajo, porte abierto, densidad de copa media y hoja de forma elíptico-lanceolada; tolerante al frío, resistente al repilo, pero susceptible a la tuberculosis; de precoz entrada en producción y alta productividad; cuyos frutos presentan una baja resistencia al desprendimiento, lo que facilita su recolección mecanizada.

Ejemplo

La variedad "Manzanilla Cacereña", con sus 37.131,23 hectáreas censadas de olivar, se coloca a la cabeza como variedad principal, representando su cultivo el 53,7% del total de la superficie cultivada provincial.

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La variedad "Manzanilla cacereña" es la 9ª en importancia (superficie x 1000 ha) en España. Se cultiva en las provincias de Cáceres y Salamanca.

2

Aceites | adj./s.
Relativo a la aceituna de la variedad homónima de peso elevado, forma esférica, ápice redondeado, pezón ausente y color negro en maduración, de rendimiento graso bajo y de doble aptitud.

Ejemplo

La aceituna Manzanilla cacereña es otra de las joyas de la producción olivarera nacional.

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3

Aceites | adj./s.
Relativo al aceite de oliva elaborado con aceitunas de la variedad homónima, dulce, frutado y con ligero predominio del amargo y picante, de contenido alto en ácido oleico, bajo en linoleico y medio en polifenoles, y de estabilidad media.

Ejemplo

El aceite Extremaoliva, elaborado en su mayor parte con corniche, aunque también incluye manzanilla cacereña y un pequeño porcentaje de verdial, ofrece un aspecto transparente, con luminosas tonalidades doradas.

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DOP Gata-Hurdes.